2013年，在“伟大的糕点师”全国电视真人秀比赛中，Amaury斩获第三名。　　因为在真人秀比赛中的出色表现，他马上又被美国的高端糕点公司Jean-Philippe Patisserie聘用。　　2016年，小哥开始在社交网站上发布作品，没想到大受欢迎，仅一年时间，就获得千万个赞。　　随着视频的成功，Amaury创...

　　Souffle一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种“虚无”的美食，并用尽心思让它送到客人面前。 烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。　　慕斯(...

　　上海法式甜品圈又出新贵，被誉为“上海可露丽天花板”Edmi Patisserie携新品空降上海徐汇美罗城。　　Edmi Patisserie 上海首店成立2021年，从一家在普济路菜市场中诞生的外卖店起家，在不到一年的时间内，Edmi迅速成为火车站商圈面包甜品好评榜/热门榜TOP1商家。 在主厨Eddie与联合创和...

　　蕾雅是一家法式甜点店的老板，她有一个经营了十多年的蛋糕甜点品牌，如今开在恒隆广场的门店生意趋于稳定，想要拓展营业空间有哪些方向可以发展呢？蕾雅坦言自己不愿意做网络营销，比起网上找一些网红来打卡营销，她更坚持优质的品质为店铺带来的自然流量。　　除了门店生意之外，蕾雅最近找到了一个可以拓展经营的新渠道，那就是承接各种婚...

　　啤梨 5个、柠檬 半个、白砂糖 100克、八角 2个、肉桂粉 1/2茶匙、红酒 500ml　　1、 准备一个小奶锅，倒入500ml红酒，分别加入八角、糖、肉桂粉，然后慢慢搅拌均匀；　　3、 在煮红酒液的同时，处理一下啤梨：将啤梨削皮 并从梗的中间一分为二切开，用勺子轻轻地将啤梨的果核挖出来；　　6、 30分钟后捞出...